Ces mouches font partie de celles que je préfère observer. Elles se perchent pour observer les autres insectes qu'elles attaquent. Elles sont les faucons du monde des insectes et s'attaquent parfois à des insectes plus gros qu'elles. Les mouches à toison ont des rostres en forme de bec qu'elles utilisent pour poignarder leur proie avant d'injecter des enzymes qui paralysent puis dissolvent leurs tissus. Elles peuvent ensuite boire leur repas en utilisant leur rostre comme une paille. Comme toutes les autres familles de mouches mentionnées ici, de nombreuses espèces imitent les abeilles et les guêpes et se protègent des prédateurs en ressemblant à ces insectes à dard. Ce mimétisme leur permet également d'attaquer les insectes avant d'être remarquées. Il existe plus de 7 000 espèces décrites dans le monde et 226 espèces au Canada. Ces mouches se distinguent par leurs pattes épineuses qui les aident à retenir leurs proies, par le creux concave entre leurs yeux et par une moustache prononcée appelée mystax qui pend autour de leur bec. Ce mystax protège vraisemblablement leurs yeux des proies. Les larves de mouches à toison vivent dans le sol ou le bois en décomposition et sont prédatrices ou se nourrissent de détritus. Les adultes sont le plus souvent observés dans les forêts où ils se posent sur l'extrémité des brindilles ou dans des parcelles ensoleillées où ils chassent d'autres insectes. Les mouches à toison varient en taille, mais de nombreuses espèces font partie des plus grosses mouches qu’on puisse observer.